酸面包，新月形面包

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 ：新鲜的面食和面包店，饼干，糕点和糖果的产品

生产区: 

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： Castellana Sicula。

产品简要说明： 用硬磨硬质小麦粗面粉制成的天然发酵面包。

加工和熟化方法的说明： 将面粉揉合并与酵母，水和盐混合约45分钟，然后分成小块，将它们放在薄饼上静置并发酵约4个小时。 最后，将其烤熟约一个小时。 在最佳条件下的持续时间约为4天。

用于准备和调理的特定材料和设备： 面粉，水，母酵母（cruscenti），捏合机，膨松片，木烤箱。

加工，储藏和成熟室的描述： 工艺车间。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 天然发酵面包遵循我们领土农民传统的典型方法和技术，这种传统在约会的迷雾中迷失了。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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