努卡图里
描述
努卡图里
产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)
类型学 拍 :新鲜的面食和面包店,饼干,糕点和糖果的产品
生产区:
传统农产品的技术数据表(PAT)
对生产感兴趣的地区: 西西里岛的全部。
产品简要说明: 不同形状的酿的糕点。
加工,储存和成熟方法的说明: 将猪油与面粉和糖加少许水混合,直到得到柔软的面团。 将杏仁去皮并在研钵中压碎,与糖和少许水混合,直到获得固体糊状物。 加入一些可可粉,肉桂粉和柠檬皮。 将面团切成矩形的薄片,并以规则的距离在其上放一堆杏仁。 盖上更多面食,制作心形,花形,蘑菇形或蛋糕形的糕点。 将“ Nucatole”布置在涂有油脂的烤盘上,并在中火下放进烤箱,直到它们变成棕色为止。 加入糖粉和几滴柠檬,将蛋清搅打至僵硬状态,准备上釉,然后将其涂在糕点上。
放回已经关闭的烤箱中,但仍然要加热,直到糖衣干了。
用于准备和调理的特定材料和设备: 没有特定的设备。
加工,储藏和成熟室的描述: 糕点店的国内房间或车间。
证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素:
来源拍卡:西西里岛地区
卡插入:Ignazio Caloggero
信息贡献:Web,西西里岛地区
注意:Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行:编目,地理配准,信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类,并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容,欢迎进一步的贡献,如果您希望可以通过我们的领域做出贡献,您的贡献“