诺西·迪·莫塔（Noci di Motta），《努西·达·莫塔》

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 ：处于自然状态或已加工的蔬菜产品

生产区：阿尔坎塔拉山谷以及莫塔迪卡马斯特拉，弗兰卡维拉迪西西里，格拉尼蒂，加吉，马尔瓦贾，莫霍阿尔坎塔拉和罗切拉的市政府。

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 阿尔坎塔拉山谷以及莫塔迪卡马斯特拉，弗兰卡维利亚迪西西里，格拉尼蒂，加吉，马尔瓦贾，莫霍阿尔坎塔拉和罗切拉的市政府。

产品简要说明： 种子（仁）被分成四个隔片，并封闭在一个被称为“中果皮”的木质信封中。 Motta核桃的特点是尺寸非常大，甚至可以超过mm的口径。 40并达到gr的重量。 100

由于其感官特性，优选新鲜食用。

加工和熟化方法的说明： 当不新鲜食用水果时，将被剥夺了果皮的核果在水中清洗，然后放在室内或露天干燥。

用于准备和调理的特定材料和设备： 储存料仓，袋子，包装线，秤和洗涤槽。

加工，储藏和成熟室的描述： 室内仓库（适合温度）和透气容器。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 生产“ Noci di Motta”的方法是至少存在一个世纪的传统方法，这不仅可以通过我们在当地历史书籍中找到的各种暗示来证明，而且尤其可以通过存在百年历史的胡桃树来证明。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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