芥末

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

PAT类型：天然或加工状态下的植物产品

产区：Militello Val di Catania 和 Calascibetta 市

传统农产品的技术数据表（PAT）

产区： Militello Val di Catania 和 Calascibetta 市

产品简介：仙人掌果汁；用仙人掌果制成的冬季甜点，形状因所用模具类型而异。

加工和腌制方法说明：将仙人掌果过筛，与糖和面粉一起煮沸。产品在芥末仙人掌果节期间由个人进行包装。

制备和包装所用的特定材料和设备：大锅、棉布或筛子（用于压榨仙人掌果）、陶土模具（瓷砖）、干燥产品的表面。

加工、储存和熟成室的描述：住宅或通常用于烹饪的房间。

有证据表明，这些方法已持续至少 25 年并按照传统规则应用：该产品采用传统包装方式已有 100 多年的历史。来源：1999 年 02 月 6 日西西里地区官方公报第一部分第 6 期。

Villarosa LSU的艺术与文化传统收藏集“受欢迎的食谱”。 23第67/68号法律。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息来源：网站、西西里地区

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