Minna by Virgini
乳头状的酥皮糕点,尖端呈深色,充满牛奶奶油,南瓜和黑巧克力薄片,上面覆有糖霜和有色糖粒。
甜点与1725世纪的桑布鲁卡(Sambuca)特别是与贵族贝卡迪利(Beccadelli)家族有联系。 唐娜·弗朗西斯卡·雷焦(Donna Francesca Reggio)因与唐·朱塞佩(Don Giuseppe)结婚而于XNUMX年成为桑巴卡侯爵夫人,当时她的独生子彼得·特罗(Pietro)结婚,她请玛丽亚学院的弗吉尼亚·卡萨莱·迪·罗卡·梅纳(Sir Virginia Casale di Rocca Menna)姐妹“竭尽所能,想出领域中的新奇事物”他们在糖果领域的能力。”
阿方索·迪·乔万娜(Alfonso di Giovanna)在他的《说的方式》一书中讲述了修女如何描述她如何获得甜点创作的灵感:
-今天早上,我从小房间的窗户望着山丘,从安圭拉拉山谷到卡斯泰拉西乔丘陵和Minnulazza海岸紧挨着。 山丘的形状向我暗示,我们应该向侯爵夫人展示一个蛋糕,蛋糕的形状和就内容而言,都带来这片土地的甜美。 简而言之,一种农民的甜美可口的结局,在品尝时唤起了感觉的本能,同时提升了精神-
因此,这个名字来源于设想甜点的同一个修女弗吉尼亚·德拉·门纳。 取而代之的是,它可能源自与整个西西里岛发展起来的与先前存在的女性崇拜有关的古老传统。
维珍妮米妮节
在XNUMX月,与Maria SS的庆祝活动同时进行。 每年的每月第三个星期日,萨姆布卡·迪西西里的守护神都将在此举行。 这个节日围绕着众多活动,表演和各种倡议。
语录:
西西里的许多作者都引用了维珍妮的名言。 这里有些例子:
- 阿方索·迪·乔万娜(Alfonso Di Giovanna)在他的书中整整一章 用某种方式讲.
以下是故事的一段话:-面粉,鸡蛋,牛奶,酵母。 它由一个圆形的面食翅片(如满月)组成; 在中心,几乎所有的东西都在堆积:但是,我必须仔细研究一些东西:南瓜,奶油,康乃馨和肉桂的香精,几块巧克力等等……其他任何东西都会启发我主...您会发现我们可以使人产生甜蜜的心理-
- 朱塞佩·托马西·迪·兰佩杜萨 豹 他提到Fabrizio Salina亲王餐桌上的许多甜点中,圣母玛利亚的无耻面食
食谱:
- 500克面粉
- 150克糖
- 150克人造黄油
- 1全蛋
- 1蛋白
- 50克南瓜切成小块
- 50 gr黑巧克力
- 200 gr糖霜
- 半个柠檬汁
- 樱桃蜜饯
- 牛奶调味
- 500克牛奶奶油
- (1/2升牛奶,80克蛋糕淀粉,柠檬和100克砂糖)
混合面粉,砂糖,人造黄油,全蛋和牛奶,直到混合物均匀。
将混合物包裹在保鲜膜中,然后放入冰箱中一个小时。 然后铺开薄板,从中切出直径约10厘米的圆盘。
一半的碟片放在杯子模具中,其模腔将充满与南瓜和巧克力混合的牛奶奶油。
用其余的光盘盖上盖子,注意密封边缘,然后将糖果翻转过来,然后将它们放入铺有羊皮纸的烤盘中。
用几茶匙牛奶和柠檬汁撒糖粉。 用打蛋器搅拌混合物,直到获得光滑且浓稠的奶油。
蛋糕冷却后,您可以进入上光阶段。 最后用顶部的夹子装饰。
要制备乳脂,将一半的牛奶与糖和柠檬皮一起加热,过滤并将其与淀粉将溶解在其中的其余牛奶混合。 持续搅拌直至在低火炉上变稠。
产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)
类型学 拍 :新鲜的面食和面包店,饼干,糕点和糖果的产品
生产区:桑西卡迪西西里(AG)
传统农产品的技术数据表(PAT)
对生产感兴趣的地区: 桑布卡迪西西里(AG)
产品简要说明: 乳头状的酥皮糕点,尖端呈深色,充满牛奶奶油,南瓜和黑巧克力薄片,上面覆有糖霜和有色糖粒。
加工和熟化方法的说明: 准备糕点直到得到均匀的混合物。 将混合物包裹在保鲜膜中,然后放入冰箱中一个小时。 然后铺开薄板,从中切出直径约10厘米的圆盘。
一半的碟片放在杯形模具中,其模腔将充满牛奶奶油。
用其余的光盘盖上盖子,注意密封边缘,然后将糖果翻过来,然后将它们放入铺有羊皮纸的烤盘中,然后在烤箱中烘烤。
蛋糕冷却后,您可以进入上光阶段。
用于准备和调理的特定材料和设备: 糕点工具。
加工,储藏和成熟室的描述: 糕点车间。
证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素: 甜点与XNUMX世纪的Sambuca有着千丝万缕的联系,尤其是与高贵的Beccadelli家族联系在一起。 唐娜·弗朗西斯卡·雷焦(Donna Francesca Reggio)因与唐·朱塞佩(Don Giuseppe)结婚而成为萨姆布卡侯爵夫人,在她的独子彼得罗(Pietro)结婚之际,她要求玛丽亚学院的弗吉尼亚·卡萨莱·迪·罗卡·蒙纳(Sir Virginia Casale di Rocca Menna)姐妹“竭尽所能,想出各自领域中的绝对新颖性其中包括糖果领域。”
在1725年,修女创造了西西里糕点中最甜的糕点之一,当地历史学家阿方索·迪·吉奥凡娜(Alfonso Di Giovanna)报告了修女关于其生物的表情:“今天早上,我看着后面的山丘从安圭拉拉山谷到Castellaccio山和Minnulazza海岸。 山丘的形状向我暗示,我们应该向侯爵夫人展示一个蛋糕,蛋糕的形状和就内容而言,都带来这片土地的甜美。 简而言之,一种农民的甜美却美味的结束,在品尝时唤起了感觉的本能,同时也提升了精神。”
来源拍卡:西西里岛地区
卡插入:Ignazio Caloggero
信息贡献:Web,西西里岛地区
注意:Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行:编目,地理配准,信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类,并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容,欢迎进一步的贡献,如果您希望可以通过我们的领域做出贡献,您的贡献“