“小麦maccu”

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 ：美食产品

生产区：爱酮

典型的西西里菜，非常可口，很容易直接从小麦中烹制。 用它代替面包和面食，方法是用2块石头将谷物压碎，然后在盐水中煮沸，制成浓汤，然后用油，盐，胡椒粉调味，有时用野茴香调味。

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区：Aidone。

产品简要说明： 小麦泥配特级初榨橄榄油。

加工和熟化方法的说明： 压碎小麦以除去第一片，然后煮熟。

用于准备和调理的特定材料和设备： 两块熔岩被用来清洁谷物。

加工，储藏和成熟室的描述： 通常用于家庭烹饪的场所，它代表节假日的第一道菜。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 该食谱的悠久历史得到10位60岁以上老年人的证词的支持。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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