埃特纳火山利口酒之火

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

PAT类型：软饮料，烈酒和利口酒

生产区： Santa Venerina

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 圣诞老人Venerina。

产品简要说明： 埃特纳火山（双重生产50°-70°）。

加工，保存和成熟方法的说明： 包含：纯的水合酒精，糖，天然香料和色素。 高酒精含量和红色是糖，天然香料和色素的非常纯净的组合。 高酒精含量和炽热的红色是与埃特纳火山相似之处的理想组合； 在高海拔和低温下加热的理想选择。

用于准备和调理的特定材料和设备： 用于配制混合物及其储存的钢制储罐； 过滤器和相关电动泵； 酒精计搅拌机和装瓶机。

加工，储藏和成熟室的描述： 在99年翻新的房屋符合卫生，健康和安全标准。 实际上，已经进行了必要的更改（工业地板，墙壁和天花板的翻新，电气和照明系统的重建，灭火器的供应，以使生产符合当前标准）。

产品在最终沉积物中保持室温，这是加工和装瓶室不可或缺的一部分。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 该商标的专利于1973年提交，并定期更新； 1975年UTF Di Catania的工作宣言，证明该日期的产品生产； 卡塔尼亚UTF于1975年发布的利口酒国家商标注册簿； 1975年销售发票的副本。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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