Pettineo干柠檬

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

PAT类型：处于自然状态或已加工的蔬菜产品

生产区：图蒂诺，图萨。

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 图萨佩蒂蒂诺。

产品简要说明： 在该地区获得的水果具有特殊的香味和保质期，具有感官特性，优于其他来源的水果。 最稳定的生产是春季，但是比沿海生产晚了一个月，其他生产（银鱼和藜芦）数量有限。 由于缺乏皮毛和大小，未收获或由于未准备好而无法收获的藜芦产量在第二年春季增加了特殊的棍棒产量，这些棍棒不仅适用于挤压食品，也适合直接食用。

加工和熟化方法的说明： 如前所述，土壤的性质和特定的微气候对于获得该产品至关重要。 稀缺的灌溉显然为在柠檬林中进行耕作提供了条件，因此，氮肥只能以有限的方式使用，耕作的目的是控制水分流失，进行修剪以优化植物生长能力的下降。叶面植物。

用于准备和调理的特定材料和设备：

加工，储藏和成熟室的描述： 当前现场没有组织的加工和销售结构，产品的一小部分出售给贸易商以供新鲜消费，并且大部分遵循加工行业的目的地。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 从1900年初到60年代，该产品以“ Limone di Pettineo”品牌在墨西拿地区的运营商处进行了新鲜的销售，他们最感兴趣的独特特征是该产品必须忍受长运输时间的抵制。欧洲国家的市场。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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