乌斯蒂卡的扁豆，“ linticchia”

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

PAT类型：处于自然状态或已加工的蔬菜产品

生产区: 

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 乌斯蒂卡岛。

产品简要说明： 扁豆植物（Lens Culinaris Medik）的干谷类亚种是精子。

加工和熟化方法的说明： 在脱粒地打干植物，然后在风中打“ spagliata”。 使用特殊筛子进行选择和分类。 用约50公斤的袋装在仓库中。

用于准备和调理的特定材料和设备： 悬挂在三脚架上的穿孔皮革圆形筛网。 三叉戟和木铲。

加工，储藏和成熟室的描述： 农家的干燥和精选产品存储在农村房屋和农舍中。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 自1800年以来就开始栽培小扁豆。根据直接证据，加工方法保持不变。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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