硬粒小麦，“ Furmintu”

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

PAT类型：处于自然状态或已加工的蔬菜产品

生产区：维拉罗萨

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区：Villarosa。

产品简要说明： 花序是由无梗小穗形成的复合穗。 果实是富含麸质的颖果，有玻璃状骨折，根系纤维状。

加工和熟化方法的说明： 面粉和麸皮是从碾磨机中碾碎的谷粒加工获得的。

用于准备和调理的特定材料和设备： 带有筛网和抽气机的分离器料仓，卸垛机，散热器加调节器，除胶机，螺旋钻，各种研磨机，纸袋或不锈钢料仓。

加工，储藏和成熟室的描述： 将谷物储存在不锈钢筒仓或纸袋中； 依法在房屋内用瓷砖和机械进行加工。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： “ Villarosa”-它是来自两个截然不同的世界之间的起源的历史； Siculo和Sicano（A. Falzone）。 “ Villarosa”-Conca del sole（V. Palmeri）。 Ennese Minerario e Rurale的一个城镇-Villarosa-（F. Buonasera）。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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