杏仁格兰尼塔

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 ：新鲜的面食和面包店，饼干，糕点和糖果的产品

生产区：西西里岛东部。

传统农产品的技术数据表（PAT）

 对生产感兴趣的地区： 西西里东部。

产品简要说明： 通过冷冻杏仁汁获得的粒状冰淇淋。 加工和熟化方法的说明： 成分：去壳的杏仁，其中有些苦，糖和水。 准备：将1升水煮沸，然后冷却。

除了将杏仁去皮，将其与糖一起在研钵中压碎，直到将它们压成非常细的混合物，然后使其通过马毛筛。 将混合物加到冷开水中，放入冰箱或冰激凌店，直到获得柔软但不泡沫的冰糕。

用于准备和调理的特定材料和设备： 砂浆和马毛筛。

加工，储藏和成熟室的描述： 冰淇淋实验室根据卫生和健康领域的现行法规配备。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 参考书目Eleonora Consoli和Francesco Counterfeit“西西里岛，阳光的厨房”，特林格尔（Ed。Tringale）。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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