Bucceri 的 Funciddi
描述
Bucceri 的 Funciddi
产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)
类型学 拍 : 新鲜的意大利面和面包店的产品、饼干、糕点和糖果
传统农产品的技术数据表(PAT)
对生产感兴趣的地区: 布切里市 (SR)。
产品简要说明: 蘑菇形状的干果蛋糕(核桃、榛子和杏仁)。 加工和熟化方法的说明: 将之前去壳和烘烤过的干果粗磨,与白面粉一起放在糕点板上,加入一些马斯喀特或马沙拉、鸡蛋、糖和切碎的橘子皮。 混合所有东西,直到得到均匀的混合物。
用面团做球,用一只手的三个手指和另一只手的手掌加工它们,直到你得到一个倒置的蘑菇。
将香菇排在烤盘上,以180°C烘烤约20分钟。
用于准备和调理的特定材料和设备: 没有特定的设备。
加工,储藏和成熟室的描述: 烘焙车间和合适的家庭环境。
证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素: 这是布切里镇最古老的甜点。 XNUMX 世纪有文献记载了广阔的榛子林和雄伟的采石场坚果树的存在(Marroni De Marco, 十二至十六世纪布切里的历史、经济和社会)
他们描绘了圣诞派对,这不是没有功能的派对,而是作为新年礼物送给孩子们的。 它描述在 酒馆的食谱书 “U locale”,福米卡兄弟.
来源拍卡:西西里岛地区
卡插入:Ignazio Caloggero
图片:web
信息贡献:Web,西西里岛地区
注意:Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行:编目,地理配准,信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类,并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容,欢迎进一步的贡献,如果您希望可以通过我们的领域做出贡献,您的贡献“
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