Bucceri 的 Liezzi 蜂窝
描述
Bucceri 的 Liezzi 蜂窝
产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)
类型学 拍 :处于自然状态或已加工的蔬菜产品
传统农产品的技术数据表(PAT)
对生产感兴趣的地区: 布切里市 (SR)。
产品简要说明: 蚕豆煮熟并调味。
加工和熟化方法的说明: 将整个干蚕豆放入水中一整夜。 沥干水,与洋葱和芹菜一起煮,煮熟后加盐; 将它们沥干,放入平底锅中,加入大蒜、少许野牛至番茄酱和干或新鲜红辣椒。
用于准备和调理的特定材料和设备: 没有特定的设备。
加工,储藏和成熟室的描述: 适合家庭环境或小酒馆和/或餐厅的厨房。
证明方法已经以同质和第二种方式实践的要素
传统规则,期限不少于25年: 几个世纪以来一直代替肉类成为家庭基本食物的产品。
在布切里,这道菜自古以来主要在冬季食用。 长辈们说,这道菜之所以特别受欢迎,是因为它“有嚼劲”,即便如此,福米卡兄弟当地酒馆的食谱书中也有记载。
来源拍卡:西西里岛地区
卡插入:Ignazio Caloggero
照片:web
信息贡献:Web,西西里岛地区
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