杯咖啡
产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）
类型学 拍 ：新鲜的面食和面包店，饼干，糕点和糖果的产品
生产区:
传统农产品的技术数据表（PAT）
对生产感兴趣的地区： 西西里岛的全部。
产品简要说明： 由煮熟的小麦制成的甜点，以乳清干酪奶油，乳蛋糕或巧克力奶油调味，传统上是在13月XNUMX日圣卢西亚盛宴时准备的。
加工和熟化方法的说明： 成分：小麦，意大利乳清干酪奶油，白色或巧克力奶油，肉桂粉。
准备： 将小麦放入水中浸泡12小时，然后用非常低的热量将其沥干并在盛有开水的大锅中煮熟。 煮4-5个小时后，关闭火源，让其再静置12个小时并排干。 另外，用羊乳清干酪，糖，巧克力和南瓜块制备乳清干酪奶油。 或者，您可以使用牛奶，淀粉，糖和柠檬皮制成的白色奶油或巧克力奶油。 然后将在“ cuccia”获得的奶油混合，将其放在盘子上，并撒上肉桂粉。
用于准备和调理的特定材料和设备： 没有特定的设备。
加工，储藏和成熟室的描述： 糕点工作坊和家庭环境。
证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 一个流传甚广的传说说，圣卢西亚去世后发生了可怕的饥荒。 在那遥远的13月13日上午，一些船只在港口装载了小麦的临时负载后，由于魔法而消失了…………从那时起，不仅是锡拉库萨人，还有所有西西里人，在XNUMX月XNUMX日都是专门的假期到了锡拉库萨烈士，他们通常会吃“狗窝”。
Ref。Bibl。 安东诺·乌切洛，《吃锡拉库桑》
来源拍卡：西西里岛地区
卡插入：Ignazio Caloggero
信息贡献：Web，西西里岛地区
注意：Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行：编目，地理配准，信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类，并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容，欢迎进一步的贡献，如果您希望可以通过我们的领域做出贡献，您的贡献“
