野生大头菜,Cavuliceddri,Sciuriddi,Cavuledda,Mazzareddi,Spicuna sarbaggi,Qualuddru,Qualeddra
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描述

野生大头菜,Cavuliceddri,Sciuriddi,Cavuledda,Mazzareddi,Spicuna sarbaggi,Qualuddru,Qualeddra

产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)

类型学  :处于自然状态或已加工的蔬菜产品

生产区:特拉帕尼省的整个地区,特别是在Castellammare del Golfo和Agro Ericino的市镇。

传统农产品的技术数据表(PAT)

对生产感兴趣的地区: 特拉帕尼省的整个地区,特别是在Castellammare del Golfo和Agro Ericino的市镇。

产品简要说明: 芸苔科的一年生自发草本植物,无毛; 茎高3至6 dm,直立,分枝。 裂解基部的叶,具有近圆形的顶生节(直径2-5厘米)和1-3对侧生节; 完全两耳(1-2 x 5-8厘米)的披针形茎生叶,次整数。 短而伞状的花总状花序; 开放的花朵穿插在芽上方,并突出在芽上方。 在结果长的总状花序2-4 dm; 萼片3毫米; 花瓣2,5 x 7毫米; 外部雄蕊短于内部雄蕊¼; Silique 1,5-2 x 40-60毫米,喙4-10毫米,花梗8-15毫米。

加工和熟化方法的说明: 可食用的植物,带有令人愉快的苦味。 它可以煮熟食用,简单地用油煮沸并调味,或者在锅中加入大蒜和辣椒炒熟,或与酒一起炖。

用于准备和调理的特定材料和设备: 没有特定的设备。

加工,储藏和成熟室的描述:  通常用于家庭烹饪的场所。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素: 在西西里岛西部国家和该岛的许多地区,习惯上都是食用自发蔬菜供食品使用。 这种传统可以追溯到自给自足经济的过去,当时自发植物完全是农村人民饮食的一部分。 自发植物的使用是一项共同的利益,不应与土地所有者或土地所有者共享,任何人都可以为自己的粮食需要而收集它们。 此外,Castellammmare del Golfo市长宣布,食用“ Cavuliceddri”已成为家庭25多年来饮食传统和饮食的一部分,尤其是在寒假期间和寒假期间。

参考书目:Pignatti S.,1982年-Flora d'Italia,第1页,第471页-博洛尼亚。 Raimondo FM&Schicchi R.,1998年-Zingaro自然保护区的植物种群。 -系列Sicilia Foreste 3.巴勒莫

来源拍卡:西西里岛地区 

卡插入:Ignazio Caloggero

信息贡献:Web,西西里岛地区

注意:Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行:编目,地理配准,信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类,并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容,欢迎进一步的贡献,如果您希望可以通过我们的领域做出贡献,您的贡献

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