Agira“ Cassatedda”的Cassatella
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描述

Agira“ Cassatedda”的Cassatella

卡萨特利亚·迪·阿吉拉·卡萨斯塔达

产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)

类型学  :新鲜的面食和面包店,饼干,糕点和糖果的产品

生产区:Agira。

传统农产品的技术数据表(PAT)

对生产感兴趣的地区:Agira。

产品简要说明: 烘烤的糖果产品,包括酥皮糕点(面粉,猪油,糖和鸡蛋)和烤杏仁,水,糖,可可,烤鹰嘴豆粉,肉桂和柠檬皮的软混合物。

加工,储存和成熟方法的说明: 配料:将杏仁切碎后,将糖和可可粉混合:与水混合,然后用低火烹饪。 第一次煮沸时,慢慢加入鹰嘴豆粉,肉桂粉和磨碎的柠檬皮。

煮至获得均匀,致密的一匙混合物。 面团冷却后,将其散布在脆皮糕点的圆上,将其折叠以获得具有180个点的独特半月形形状。 它们在木烤箱中于200°C-XNUMX°C的温度下烹饪。

用于准备和调理的特定材料和设备:

加工,储藏和成熟室的描述: 糕点实验室按照有关健康和卫生事务的现行法规配备。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素:

来源拍卡:西西里岛地区 

卡插入:Ignazio Caloggero

信息贡献:Web,西西里岛地区

注意:Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行:编目,地理配准,信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类,并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容,欢迎进一步的贡献,如果您希望可以通过我们的领域做出贡献,您的贡献

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