奶油和意大利乳清干酪,西西里奶油(Trapani)
描述

奶油和意大利乳清干酪,西西里奶油(Trapani)

卡诺洛-卡诺洛-阿拉-里科塔-卡诺洛-西西利亚诺

产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)

类型学  :新鲜的面食和面包店,饼干,糕点和糖果的产品

生产区:Paceco,Erice,Trapani和Valderice

传统农产品的技术数据表(PAT)

对生产感兴趣的地区: Paceco,Erice,Trapani和Valderice

产品简要说明: 典型的基于意大利乳清干酪的甜点。

加工和熟化方法的说明: 经过适当加工的意大利乳清干酪被插入圆柱形薄饼中:最初被包裹在一块甘蔗中的小圆面包(阿伦多·多纳克斯(Arundo Donax))。 薄饼是由面粉,水,马沙拉,猪油的混合物制成的,在猪油或沸腾的油中油炸,然后晾干,然后填充羊奶乳清干酪,香草和糖的混合物。

除了意大利乳清干酪,您还可以添加蜜饯或黑巧克力块以及少量的糖粉。

用于准备和调理的特定材料和设备:

加工,储藏和成熟室的描述: 糕点实验室按照有关健康和卫生事务的现行法规配备。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素: 超过50年来,带有意大利乳清干酪的小甜饼一直是农牧业家庭的典型自制甜点,在狂欢节和复活节期间使用。 在过去的三十年中,在新鲜意大利乳清干酪生产期间,在特拉帕尼(Trapani)地区所有最好的糕点店中都可以找到奶油煎饼。

 

来源拍卡:西西里岛地区 

卡插入:Ignazio Caloggero

信息贡献:Web,西西里岛地区

注意:Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行:编目,地理配准,信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类,并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容,欢迎进一步的贡献,如果您希望可以通过我们的领域做出贡献,您的贡献

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