意大利乳清干酪

地点：西西里全境

4人份食材）

面食:

gr。 500的00面粉，3-4汤匙的马尔萨拉

90克猪油，少许盐

 为馅：

1公斤意大利乳清干酪，500克糖

100克黑巧克力

100克混合蜜饯

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蛋清，糖粉

煎炸油

将面粉放在糕点板上，在中间倒入马沙拉，加猪油，一茶匙糖，马沙拉和少许盐。 充分加工面团，直到得到均匀且中等稠度的面团，将其制成球状并用布包好约2小时。

用a面杖拉出约3毫米厚的薄片，将其切成直径约10厘米的圆盘。 将圆盘包裹在特殊的锡瓶上，用打好的蛋清将边缘密封好，在沸腾的大量油中煎炸，当金黄色时，沥干水分，使多余的油流失在吸水纸上。 当它们变热时，将其从钢瓶中取出。

将意大利乳清干酪与糖混合，过筛，加入蜜饯和切碎的巧克力。

用意大利乳清干酪奶油塞满奶油，撒上糖粉。

Cannoli Siciliani-Cannoli Palermitani-自制