Caciu all'argintera

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 ：美食产品

生产区：西西里岛全境

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 西西里岛的全部。

产品简要说明： 奶酪，通常是caciocavallo，切成薄片，用橄榄油油炸。

加工，储存和成熟方法的说明： 成分：Caciocavallo或其他新鲜奶酪，蒜瓣，橄榄油，醋，胡椒粉，牛至。

准备：在一个大锅中，用蒜瓣将油加热至高温，然后将caciocavallo切成一厘米的薄片。 片刻后将奶酪片翻过来，撒上胡椒和牛至，再撒上些醋。 让它蒸发并热饮。

用于准备和调理的特定材料和设备： 没有特定的设备。

加工，储藏和成熟室的描述： 美食工作坊和家庭环境。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 一些学者认为，拜占庭统治时期在西西里岛就引入了这种烹饪奶酪的单一用法。 另一方面，其他人则认为它源于其发明家（来自巴勒莫的银匠）的手艺，他用诱人的气味掩盖了桌子的贫穷，试图否认“隔壁家庭的经济可能性取决于厨房的气味”。

来源拍卡：西西里岛地区 

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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