蒙雷阿莱饼干（Vìscotturi Murriali）

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 ：新鲜的面食和面包店，饼干，糕点和糖果的产品

生产区：蒙雷阿莱全市。

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 所有蒙雷阿莱市辖区。

产品简要说明： 倒S形饼干，有横向糖霜。 仅与00种软质小麦粉，水，氨水，香草，猪油，无糖和蛋清一起生产。

加工和熟化方法的说明： 将成分混合并捏合约40'。 将面团分成小圆筒，将小圆筒放在烤盘上，使其成型为典型的倒置形状。 将其在180°的烤箱中烹饪20分钟。 糖霜由不可掺入的糖，水和几滴柠檬组成，用于刚烤好的饼干。

用于准备和调理的特定材料和设备： 该设备专用于糕点店：机械搅拌机和电烤箱。

加工，储藏和成熟室的描述： 糕点工作坊或面包房工作坊。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： Monreale饼干是XNUMX世纪由Monreale的San Castrenze修道院的本笃会修女诞生的。 食谱至今没有改变。 蒙雷阿莱饼干在该地区以外也得到认可。 Gattopardo的Giuseppe Tomasi di Lampedusa描述了以Monreale饼干和咖啡为基础的早餐。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

注意：Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行：编目，地理配准，信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类，并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容，欢迎进一步的贡献，如果您希望可以通过我们的领域做出贡献，您的贡献“

免责声明