卡尔塔吉龙的科洛莱勒(Cuddureddi)
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描述
卡尔塔吉龙的科洛莱勒(Cuddureddi)
对于面团:
- 1公斤面粉00
- 250克猪油(ta)
- 100克糖
- 水调味
准备
通过加水混合所有成分以调味,以获得光滑,均匀且柔软的面团。
将面团放在用保鲜膜密封的碗中过夜。
为馅:
- 1公斤带壳的杏仁
- 900克糖
- 肉桂
- 肉豆蔻
- 3/4中柠檬的热情
- 半杯白兰地
- 一个鸡蛋
- 4白人
- 香草种子
将杏仁切成细末,加入糖,香气(根据个人口味),柠檬皮,整个鸡蛋和蛋清,形成不会碎的柔软面团,可能再加一点蛋清,最后是白兰地。
面团形成后,使其静置过夜。
准备:
双手用种子油轻轻揉一下“ la conza”(馅料),形成长蛇状。
放在一边。
将面团分成几部分。
首先用a面杖将零件滚出,然后从第一个缺口开始,通过我的行星搅拌机将其穿过拉拔机,直至第5号,英制在第4号。
形成长条。
用馅料将面团条卷起来。
根据我们要制作的结肠球菌的类型切割切片。
在这一点上,我们将使用镊子捏装饰小孔藻。
我们必须切开表面并创建少量捏,然后将其拉出而不刺破面团。
预热烤箱,在200°烘烤托盘约15分钟
一旦大风琴的底座是金色的,它们就准备好了。
表面必须保持苍白。
结肠球菌包含三种不同的馅料,仅杏仁,煮熟的葡萄酒,粗面粉,切碎的橙皮,杏仁,再加上类似的混合物和蜂蜜。
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