Рикотта равиоли

ингредиенты:

Ингредиенты на 6 человека)
500 гр. муки твердых сортов пшеницы
400 гр. рикотты
2 столовые ложки сахара (вариант)
2 яйца
sale
Тоже сладко:
корица (вариант)
оливковое масло

Рецепт

Муку из твердых сортов пшеницы смешивают с теплой водой, щепоткой соли и яйцами, пока тесто не станет плотным, мягким и эластичным. Затем с помощью лазагнатури (скалки) раскатываем тесто, которое должно быть достаточно тонким (около 1 см). После того, как тесто раскатано, готовится единичный равиола, рикотта кладется на половину листа, заправив ее сахаром (в варианте со сладкой рикоттой) и яйцами, в кучу, другая половина лист переворачивают над насыпями рикотты (стараясь хорошо закрыть края равиоли, чтобы рикотта не выходила наружу) и с помощью зубчатого колеса нарезают отдельные равиоли круглой формы, традиционные, или вы можете сделать все формы, которые хотите, квадратные, прямоугольные, треугольные и т. д.

ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПЕРВЫМ

Варить равиоли в кипящей подсоленной воде, как только равиоли всплывут на поверхность, соберите их на дуршлаг. После того, как он хорошо слился, подавайте со свининой.

ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК ТОРТ

Равиоли с рикоттой (возможно, приготовленные с подслащенной рикоттой) обжаривают в кипящем масле, приправляют сахаром и, возможно, приправляют немного корицы.