Равиоли с рикоттой со свининой

Типичный рецепт иблейской традиции. Когда-то это было типично зимнее блюдо, а теперь его готовят в любое время года и его можно найти в меню всех фермерских домов провинции. Есть вариант с сахарной начинкой.