фисташковый
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Овощные продукты в натуральном виде или обработанные.
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Никакая другая фисташка не имеет такого яркого изумрудно-зеленого цвета и такого интенсивного, смолистого, жирного аромата. Он прибыл на Сицилию с арабами, и его диалектное имя происходит от арабского: фрастука.
Его деревья представляют собой сплетение тонких и искривленных ветвей, которые в сентябре становятся розовыми из-за пучков фисташек, которые, сомкнутые в шелухе, похожи на засахаренный миндаль. Это требовательное и утомительное выращивание.
Во-первых, потому, что растения плодоносят только раз в два года, а во-вторых, потому, что растут они в пересеченной местности, где нельзя использовать ни одну машину: фисташки собирают вручную, по одной, балансируя между черными лавовыми валунами матерчатыми мешками. шея. Цельные, в зернах и в макаронах, они являются важным ингредиентом сицилийской выпечки: они пахнут кассатой, нугой, мороженым, пирожными и пирожными. В некоторых случаях производители также являются торговцами.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Фото: веб
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
