Пипарель
описание

Пипарель

пипарель

Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)

Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.

Производственный участок

Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)

 

Территория, заинтересованная в производстве: Восточная Сицилия.

Краткое описание товара: Печенье на миндальной основе.

Описание способов обработки и созревания: Состав: мука мелкого помола, мед, сахар, сало, бикарбонат, очищенный миндаль, гвоздика и порошок корицы.

подготовка: обжарить миндаль после очистки и бланширования; мелко нарежьте их вместе с гвоздикой и смешайте все с небольшим количеством воды, пока не получите мягкую и гладкую пасту. Сделайте рулетики длиной 20 см. и диаметром 2 см. Поместите их на смазанную маслом сковороду на расстоянии друг от друга и поставьте в очень горячую духовку, пока они не станут просто золотистыми. Все еще горячие, нарежьте их ломтиками и снова поместите в теплую духовку на несколько минут.

Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Специального оборудования нет.

Описание помещений обработки, хранения и созревания: Бытовые помещения.

Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Ссылка Библ .: «И неизвестно, были ли больше всего привлекательны отцы или их специальность: тото, пипарелли, 'нзудди, все, что было манипулировано самыми неожиданными остатками, крошками и печеньем», взятыми из «I pecchi» Франческо Граната.

Элеонора Консоли и Франческо Подделка «Сицилия, кухня солнца». Эд. Трингейл.

Карты источника Пат: регион Сицилия 

Вставка карты: Игнацио Калоггеро

Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия

примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад

Примечание об отказе от ответственности

Оцените (от 1 до 5)
0.000
Отправить уведомление издателю
[contact-form-7 id = "18385"]
Поделиться