Pignoccata: «паньюката»
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитеты района Иблеа.
Краткое описание товара: Пирог из сосновой шишки, с яйцом, сахаром, мукой, щепоткой соли и корицей.
Описание способов обработки и созревания: Измельчить тесто на маленькие кусочки, которые обжарить, затем вылить в горячий мед с поджаренной кожурой цитрусовых и, наконец, придать форму сосновой шишке.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Миксер, рафинер, выравниватель мрамора, сковороды, духовка, ножи, фритюрница, кастрюли.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Кондитерская лаборатория оборудована в соответствии с действующими нормами в области гигиены и здоровья.
Доказательства того, что методологии применялись единообразно и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет.: Он передается от бабушки и дедушки.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
