Петрафеннула

Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)

Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.

Производственный участок: 

Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)

Территория, заинтересованная в производстве: Вся Сицилия.

Краткое описание товара: Очень крепкая сладость с медом.

Описание способов обработки и созревания: Состав: мед, цедра цитрона и апельсина, миндаль и миндаль в сахаре, корица. Приготовление: мед, цедру цитрона и апельсина положить в кастрюлю и варить, пока они не станут мягкими. Затем добавьте измельченный миндаль, засахаренный миндаль и корицу. Перемешать и вылить смесь на мраморную плиту, смазанную маслом.

Дать остыть и нарезать кусочками.

Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Специального оборудования нет.

Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Кондитерские и домашняя обстановка.

Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Петрафеннула - это сладость арабского происхождения, которую традиционно готовят к празднику Непорочного зачатия 8 декабря.

Карты источника Пат: регион Сицилия

Откройте для себя другие аспекты База данных сицилийского эногастрономического наследия 

Возможно, вас заинтересует более широкий взгляд: Рецепты и ароматы Средиземноморья 

Если вы хотите узнать все базы данных сицилийского культурного наследия: Данные Карты Наследие