Петрафеннула

Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)

Тип патента : Свежие макаронные изделия, хлебобулочные изделия, печенье, пирожные и кондитерские изделия.

Производственная зона :

Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)

Производственная зона: вся Сицилия.

Краткое описание товара: Очень крепкая сладость с медом.

Описание способов обработки и созревания: Состав: мед, цедра цитрона и апельсина, миндаль и миндаль в сахаре, корица. Приготовление: мед, цедру цитрона и апельсина положить в кастрюлю и варить, пока они не станут мягкими. Затем добавьте измельченный миндаль, засахаренный миндаль и корицу. Перемешать и вылить смесь на мраморную плиту, смазанную маслом.

Дать остыть и нарезать кусочками.

Конкретные материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Специального оборудования нет.

Описание помещений для обработки, хранения и созревания продукции: кондитерские и домашние помещения.

Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Петрафеннула - это сладость арабского происхождения, которую традиционно готовят к празднику Непорочного зачатия 8 декабря.

Карты источника Пат: регион Сицилия

Узнайте больше о других аспектах базы данных наследия сицилийской кухни и вина.

Возможно, вас заинтересует более широкий обзор: Рецепты и вкусы Средиземноморья

Если вы хотите узнать обо всех базах данных культурного наследия Сицилии: Data Maps Heritage