Сицилийская меч-рыба

ингредиенты:

4 ломтика меч-рыбы
300 гр. спелых помидоров
25 гр. кедровых орехов
1 лук
2 столовые ложки каперсов
1 зубчик чеснока
50 гр. маслин без косточек
петрушка
оливковое масло
соль и перец.

Сицилийская меч-рыба

Очистите помидоры (для этой операции желательно бланшировать помидоры примерно 1 минуту в кипящей воде, а затем опустить под холодную воду), удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.

В кастрюле нагрейте масло и поджарьте измельченный чеснок и тонко нарезанный лук. Добавьте каперсы, кедровые орехи, оливки и помидоры.

Накрыть крышкой и варить 15/20 минут.

Тем временем посолите и поперчите рыбу, затем поместите ее на смазанную маслом форму для запекания, полейте приготовленным соусом и добавьте нарезанную петрушку. Выпекать при 180 градусах 15/20 минут.