Пере Спинелли - "Пира Спинедди"
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Овощные продукты в натуральном виде или обработанные.
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Район Этны - Высота от 600 до 1800 метров. над уровнем моря
Краткое описание товара: Плотный грушевидный плод, длинный крепкий древесный цветонос, розовато-желтый цвет, обильная пунктуация, компактный, каменистый, сладкий, не очень сочный, слегка дубильная мякоть.
Размер около 150 гр. Есть две разновидности: одна с крупными плодами «Двойная шпинель» и одна с более мелкими плодами, но с более нежным вкусом «Шпинель».
Описание способов обработки, хранения и созревания: Плоды собирают не полностью созревшими с октября. Их можно хранить до марта-апреля. Для употребления в пищу желательно приготовить.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: На складе проводится калибровка (вручную). Их расфасовывают в ряды или «пеньки» по 15-20 плодов, связывая груши по две.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: В наличии (теперь еще и в холодильниках). Склады состоят из сырых деревенских построек с искусно сложенными каменными блоками разной формы, стены не оштукатурены. Иногда без полов или вымощен камнем или тротуаром. Деревянная крыша с покрытием из сицилийской черепицы.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Летопись Королевской опытной станции плодоводства и цитрусоводства. Ачиреале-Том XVI - 1941 год.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
