Пере Бутирра летом - «Пира 'Мпутири»
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Овощные продукты в натуральном виде или обработанные.
Производственный участок: Район Этны - Высота от 600 до 1800 метров. над уровнем моря
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Район Этны - Высота от 600 до 1800 метров. над уровнем моря
Краткое описание товара: Плод удлиненно-овальной формы, гладкая, правильная и глянцевая поверхность, короткий, средне-крупный плодоножок, кожица обычно светло-зеленая, реже с розовой гранью, мякоть сочная, иногда тающая, без клеток склеренхимы. Размер 100-150 гр.
Описание способов обработки, хранения и созревания: Созревание происходит со второй половины июля до всего августа (в зависимости от высоты). В погребе с фруктами их можно хранить около тридцати дней.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: На складе проводится калибровка (вручную) и укладывается в однослойные деревянные ящики.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: В наличии в высокогорье (теперь еще и в холодильниках). Склады состоят из сырых деревенских построек с искусно сложенными каменными блоками разной формы, стены не оштукатурены. Иногда без полов или вымощен камнем или тротуаром. Деревянная крыша с покрытием из сицилийской черепицы.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Летопись Королевской опытной станции плодоводства и цитрусоводства. Ачиреале-Том XVI - 1941 год.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад