Паста Реале

ингредиенты 

500 гр. из сладкой миндальной муки

500 гр. сахара

стакан воды

Pasta Reale - очень сладкая миндальная паста, широко используемая на Сицилии. Тесто было названо так, потому что оно было достойно короля: в данном случае Роджера II Сицилии.

Из королевской пасты готовят множество сицилийских десертов, в том числе я марторана фрукты и оболочка кассаты

Приготовление королевской пасты:

Для приготовления глазури налить в кастрюлю воду и сахар, перемешать деревянной ложкой и довести до кипения, снимая с огня, как только сахар растает. (чтобы понять, когда сахар крутится, воспользуйтесь ковшом и слейте несколько капель растопленного сахара, если капля немного растянется, то все в порядке).

Полить глазурью миндальную муку, хорошо перемешивая деревянной ложкой. Подождите, пока смесь станет чуть теплой, а затем придайте ей желаемую форму.