Паста Реале от Эриче
Просмотр улиц (если есть)
описание

Паста Реале от Эриче

паста-реале-ди-эрис

Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)

Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.

Производственный участок

Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)

 

Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитет Эриче и соседние муниципалитеты.

Краткое описание товара: Миндальная паста, из которой готовятся различные типичные сладости, от знаменитой "Frutti di Martorana" (так назван монастырь Палермо, монахини которого были первыми производителями) до пасхального ягненка с кедровым вареньем, унаследованного от еврейской религиозной традиции.

Описание способов обработки и созревания: Из миндаля, растертого с сахаром (с добавлением меда или без него), смешанного с яичным белком и ароматизаторами с ванилью, готовится тесто для королевской пасты. Если смешать миндаль и сахар на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, смесь получит название марципан, из которого будут производиться плоды мартораны.

Срок изготовления: Круглый год, особенно в период, предшествующий 2 ноября, когда по случаю поминовения усопших, существует традиция дарить корзины с различными сладостями, в основном представленными фруктами Мартораны.

Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Эта миндальная паста, названная так потому, что она была разработана на самых престижных кухнях королевских дворцов Королевства Сицилия, зародилась на кухнях.

 

монастырей, где это было частью кондитерской деятельности монахов и монахинь монастырей, присутствующих в большом количестве на пике Эриче.

Карты источника Пат: регион Сицилия 

Вставка карты: Игнацио Калоггеро

Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия

примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад

Примечание об отказе от ответственности

Перейти на Google Карты
Оцените (от 1 до 5)
0.000
Отправить уведомление издателю
[contact-form-7 id = "18385"]
Поделиться