Хлеб Святого Иосифа
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.
Производственный участок: Ниссория, Леонфорте, Вальгуарнера.
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Ниссория, Леонфорте, Вальгуарнера.
Краткое описание товара: Хлеб необычной формы, который сложно приготовить. Изображены святые, куклы и животные, гроздья винограда.
Описание способов обработки и созревания: Муку смешивают с водой, дрожжами и сахаром и оставляют подниматься. Когда готово, продукт забивают (перемешивают после первого закваски) и создают определенные формы.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Майда (рабочий стол), кондитерская доска.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Комнаты обычно используются как кухня. Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: «Сицилийская этнографическая выставка» Джузеппе Питре, напечатанная в 1968 году.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад