Нукатули
описание

Нукатули

Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)

Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.

Производственный участок

Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)

 

Территория, заинтересованная в производстве: Вся Сицилия.

Краткое описание товара: Фаршированная выпечка разной формы.

Описание способов обработки, хранения и созревания: Смешайте сало с мукой и сахаром с небольшим количеством воды, пока не получите мягкое тесто. Очистите миндаль и растолочь в ступке, смешайте с сахаром и небольшим количеством воды, пока не получите твердую пасту. Добавьте какао, корицу и тертую цедру лимона. Сформируйте из теста тонкие прямоугольные листы и выложите на них горку миндальной начинки на одинаковом расстоянии. Покройте еще большим количеством макарон и сделайте пирожные в форме сердца, цветов, грибов или торта. Выложите «Nucatole» на смазанный маслом противень и поставьте в духовку на умеренном огне, пока они не подрумянятся. Приготовьте глазурь из взбитого яичного белка, добавив сахарную пудру и несколько капель лимона, и смажьте им выпечку.

Снова поставить в выключенную, но еще теплую духовку, пока глазурь не высохнет.

Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования:  Специального оборудования нет.

Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Бытовые помещения или мастерские для кондитерских.

Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет:

Карты источника Пат: регион Сицилия 

Вставка карты: Игнацио Калоггеро

Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия

примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад

Примечание об отказе от ответственности

Оцените (от 1 до 5)
2.605
Отправить уведомление издателю
[contact-form-7 id = "18385"]
Поделиться