Нфриггиулата
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Весь муниципальный район Поджореале.
Краткое описание товара: Торт в деревенском стиле в виде розы в листах.
Описание способов обработки и созревания: Мука, дрожжи, соль, сало, перец, лук, блины или колбаса и сыр пекорино. Выложите расквашенное тесто на тонкий лист, распределите сало и распределите все ингредиенты на листе, скатайте его, нарежьте на мелкие кусочки и выложите два или три кусочка друг на друга, образуя розу, выпекайте и используйте в течение 24 часов.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Деревянная крышка (сканатури) для теста, скалка (лазагнатури), нож, формы для выпечки и, желательно, дровяная печь.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Помещение обычно используется для семейного приготовления пищи, консервация не более двух суток.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Более чем столетние традиции типичны для Поджореалеси.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад