моцарелла
описание

моцарелла

моцарелла на деревянном столе. выборочный фокус

моцарелла на деревянном столе. выборочный фокус

Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)

Тип PAT: Сыры

Производственный участок: Территория муниципалитета Джардинелло

Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)

Территория, заинтересованная в производстве: Территория муниципалитета Джардинелло.

Краткое описание товара: Мягкий сыр, который нужно есть свежим. Моцарелла, производимая в Джардинелло, приобрела хорошую репутацию, прежде всего, благодаря молочной фабрике Провенцано, которая продает ее в нескольких сицилийских городах.

Описание способов обработки и созревания: Производство моцареллы в Джардинелло сегодня находится на промышленном уровне, но его вкус и качество остаются такими же, как всегда, потому что они обусловлены качеством молока и мастерством тех, кто его производит.

Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Завод в Провенцано, недавно построенный в районе Терранова, находится на переднем крае своей отрасли. Это пример того, как упорный труд, умение и честность используемых продуктов могут дать результаты, которые являются примером в области, где отсутствует предпринимательство, а безработица очень высока. Даже молочная ферма Галац, хотя и имеет гораздо меньшие размеры, является примером компетентного трудолюбия и достигла разумного уровня за счет оснащения современным оборудованием, подходящим для его уровня производства.

Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Производственные помещения молочных заводов Provenzano и Galati отличаются большой яркостью, хорошей вентиляцией и, прежде всего, безупречной чистотой и гигиеной.

Элементы, подтверждающие, что методологии применялись однородным и второстепенным образом

 

традиционные правила на срок не менее 25 лет: Продукт традиционно упаковывается более 100 лет.

Карты источника Пат: регион Сицилия 

Вставка карты: Игнацио Калоггеро

Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия

примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад

Примечание об отказе от ответственности

Оцените (от 1 до 5)
0.000
Отправить уведомление издателю
[contact-form-7 id = "18385"]
Поделиться