Горчица
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Тип PAT: Овощные продукты в натуральном виде или обработанные.
Производственный участок: Милителло Валь ди Катания и муниципалитет Калашибетта.
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Милителло Валь ди Катания и муниципалитет Калашибетта
Краткое описание товара: Сок опунции; зимние сладости на основе опунции, форма варьируется в зависимости от типа используемой «плесени».
Описание способов обработки и созревания: Опунцию пропустить через сито и отварить с сахаром и мукой. Продукт расфасовывается частными лицами в период проведения фестиваля Мостарда и опунции.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Казаны, хлопчатобумажная ткань или сито (для отжима опунции), терракотовые принты (плитка), полки для сушки продукта.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Жилые дома или комнаты, обычно используемые под кухню.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Продукт традиционно упаковывается более 100 лет. Источник: Официальный вестник Сицилийского региона от 6 г. Часть I, н. 02.
Коллекция "Популярные рецепты" группы Культуры и Традиций Вильяроса ЛГУ ex art. 23 Закон 67/68.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад