Мед с островов Эгади
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Продукты животного происхождения (мед, различные молочные продукты, кроме сливочного масла).
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитет Фавиньяна (архипелаг островов Эгади)
Краткое описание товара: Монофлорный (тимьян) и мультифлорный (вереск и розмарин) мед. Вересковый и розмариновый мед - особенность острова, мед Эгадских островов отличается интенсивным ароматом, тонкой кристаллизацией и кремовой консистенцией.
Описание способов обработки, хранения и созревания: Мед с островов Эгади получают естественным путем, исключительно методом холодного центрифугирования.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Описание помещений для обработки, хранения и созревания:
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Уже в 1400 году историк Пугнаторе писал о пчеловодстве на островах Эгади; другую информацию можно найти в работе Теодоро Монтичелли «Апиколтура в Фавиньяне».
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
