Мастаццола
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.
Производственный участок: муниципальный район Поджореале
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Весь муниципальный район Поджореале.
Краткое описание товара: Торт темно-коричневого цвета в форме ромба.
Описание способов обработки и созревания: Мука, нагретое вареное сусло (обычно называемое вареным вином), корица. Смешайте смесь с приготовленным вином и нарежьте небольшими ромбовидными кусочками.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Деревянная крышка (сканатури) для теста, скалка (лазагнатури), нож, формы для выпечки и, желательно, дровяная печь.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Помещения обычно предназначены для семейного приготовления пищи, длительного хранения.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Поскольку Поджореале - город с древними винодельческими традициями, этот типичный десерт родился около 1700 года.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
