Макароны с баклажаном

ингредиенты 

Ингредиенты на 4 человека)

• 400 гр. макарон

• 400 гр. очищенных помидоров

• 300 гр. баклажанов

• тертый качиокавалло

• несколько листьев базилика

• зубчик чеснока

• оливковое масло, соль и перец чили

Рецепт

Очистите баклажаны, нарежьте кубиками, посолите и положите в емкость на полчаса. Помидоры нарезать крупно. В кастрюле обжарьте измельченный зубчик чеснока; когда он станет золотистым, вынуть его и положить высушенные ранее баклажаны. Обжарить на слабом огне, добавить помидоры, измельченный базилик, соль и перец. Дайте соусу вариться около 15 минут и приправьте макароны, которые вы отварили в подсоленной воде, а затем подавайте их с большим количеством тертого качиокавалло.