Устика чечевица, линтиккья
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Тип PAT: Овощные продукты в натуральном виде или обработанные.
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Остров Устика.
Краткое описание товара: Сушеные зерна чечевицы (Lens Culinaris Medik) подвида микроспермия.
Описание способов обработки и созревания: Биение сухого растения в гумне и последующая «спаглята» на ветру. Отбор и сортировка с помощью специальных сит. Хранение на складе в мешках по 50 кг.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Круглые сита из перфорированной кожи, подвешенные на треноге. Трезубцы и деревянные лопаты.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Сухой и отобранный продукт со двора хранится в сельских домах и хозяйственных постройках.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Чечевица Устики выращивается с 1800 года. Методы обработки остались неизменными, согласно прямым свидетельствам.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
