Гуаммелле
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Интересующая территория для производства: Айдон.
Краткое описание товара: Традиционное печенье Aidone из муки, сахара и яиц. Описание способов обработки и созревания: Обработка кустарная и долгой консервации не ожидается.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Используемое оборудование - миксер, а приготовление пищи происходит в электрической духовке.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Кондитерские лаборатории оборудованы в соответствии с действующими нормативами по вопросам здоровья и гигиены.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Технологии производства и ингредиенты идентичны тем, которые использовались 90 лет назад, как заявил нынешний производитель, унаследовавший бизнес от своего тестя.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад