Funciddi от Buccheri
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежие макаронные изделия и изделия из хлебобулочных изделий, печенья, кондитерских и кондитерских изделий.
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитет Буккери (СР).
Краткое описание товара: Торт из сухофруктов (грецкие орехи, фундук и миндаль) в форме гриба. Описание способов обработки и созревания: Предварительно очищенные от скорлупы и поджаренные сухофрукты измельчить на крупной терке, выложить на разделочную доску вместе с белой мукой и добавить немного муската или марсалы, яйца, сахар и нарезанную мандариновую цедру. Все смешать, пока не получится однородная смесь.
Из теста слепить шарики и обработать их тремя пальцами одной руки и ладонью другой, пока не получится перевернутый гриб.
Выложите грибы на противень и запекайте при температуре 180°С около 20 минут.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Специального оборудования нет.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Хлебобулочные мастерские и подходящие домашние условия.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Это старейший десерт в городе Буккери. Наличие обширных ореховых рощ и величественных карьерных ореховых деревьев задокументировано в XNUMX веке (Маррони Де Марко, История, экономика и общество Буккери с XNUMX по XNUMX века.)
Они характеризуют рождественскую вечеринку, которая не является вечеринкой без функций и дарится детям в качестве новогоднего подарка. Это описано в Книга рецептов таверны U locale» братьев Формика.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Фото: веб
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
