Фестиваль хлеба (Сан-Бьяджо и Сан-Джузеппе) - Трапани
----------------
Технический паспорт подготовлен: Регион Сицилия - Департамент культурного наследия и сицилийской идентичности - CRicd: Региональный центр инвентаризации, каталогизации и документации и Сицилийская региональная библиотека фильмов
Реестр нематериального наследия
В Салеми Фестиваль хлеба также отмечается по случаю празднования Сан-Бьяджо, покровителя которого вместе с Сан-Никола.
В Норманнском швабском замке проходит историческая процессия, посвященная Чуду Сан-Бьяджо. Под барабанную дробь традиции и народная религиозность объединяются в необычном аллегорическом параде, который, петляя по улицам исторического центра, напоминает об освобождении Салеми от нашествия саранчи Сан-Бьяджо.
3 февраля каждого года салемиты идут в одноименную церковь, расположенную в древнем районе Рабато. Чтобы отдать дань уважения ему или расторгнуть клятву, они готовят традиционные вотивные хлебцы, сделанные из пресного теста, запекаемые в духовке и называемые cuddureddi e Каваддуцци. Первые символизируют горло, защитником которого является Сан-Бьяджо, и их едят за преданность, на самом деле святой спас жизнь мальчика, который умирал от удушья рыбьей костью; то Кавадуцци вместо этого они вспоминают событие, которое произошло во время правления Карла V в 1542 году, когда благодаря заступничеству святого сельская местность Салеми была освобождена от нашествия роя саранчи, уничтожившего урожай, и для этого события он был избран соправителем города Салеми.
I каваддузя принимаю самые разнообразные и творческие формы: от морских коньков до других воображаемых животных, от руки и от Святого до палки, украшенной с одной стороны цветами, символом плодородия. Хлебы праздника Сан-Бьяджо кажутся предвосхищающей прелюдией к «Ужину Сан-Джузеппе» 19 марта.