Повязки
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Восточная Сицилия.
Краткое описание товара: S-образное печенье с медом и миндалем.
Описание способов обработки и созревания: Смешайте муку, сало, сахар и яйцо с водой, чтобы получилось мягкое тесто. Раскатайте и нарежьте полосками примерно по 2 см. и толщиной в несколько миллиметров. Отдельно нагрейте мед и смешайте его с миндалем и мукой, добавив немного корицы, сделайте из теста несколько палочек и сплетите их вместе с двумя полосами теста длиной 10 см. Выложите косы в форме буквы «S» на смазанном маслом противне и поставьте в горячую духовку до золотистого цвета.
После приготовления посыпать сахаром и корицей.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Специального оборудования нет.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Бытовые помещения.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет:
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
