Facciuni di San Chiara (Торт Сан-Кьяра)
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Ното и Авола.
Краткое описание товара: Миндальный торт в форме лица ангела, наполненный лимонно-апельсиновым джемом и покрытый темным шоколадом.
Описание способов обработки, хранения и созревания: Состав: паста королевская, бисквит, кедрово-апельсиновый мармелад, шоколад, диаволина. Приготовьте миндальную пасту, которой выстелите дно и края формы примерно на 30 см. в диаметре; начинить кедровым мармеладом, накрыть бисквитом и залить апельсиновым мармеладом. Переверните все вверх дном на 35 см формочку. в диаметре и покрыть торт шоколадной глазурью; как только он остынет, украсьте его, присыпав чертик и наложив на него кусок металлической бумаги, имитирующий лицо ангела, с серебряными крыльями за головой.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Никакого специального оборудования не требуется.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Кондитерские и домашняя обстановка.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Название Сан-Кьяра происходит от одноименного монастыря, где этот торт появился благодаря монахиням этого ордена. Источник Библ. Ароматы Сицилии Эд. Каволлотто.
F
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад