Дучи ди Тибби
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежие макаронные изделия и изделия из хлебобулочных изделий, печенья, кондитерских и кондитерских изделий.
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитет Реалмонте (AG).
Краткое описание товара: Сладость, состоящая из слоя теста, на который наложен обильный тибби, то есть очищенный, поджаренный и молотый миндаль, смешанный с сахаром.
Описание способов обработки и созревания: Ссыпать муку из мягких сортов пшеницы (желательно майорки) горкой, добавить сахар, нашатырный спирт, яйца, сало и молоко, перемешать и оставить, как только она будет готова.
Тем временем приготовьте тибби с миндалем, сахаром, сухой марсалой и корицей.
Раскатайте пласт теста, чтобы покрыть форму, заполните всю форму начинкой и накройте еще одним слоем расплющенных макарон.
Запечь в духовке при 200°С и подавать порционно.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Специального оборудования нет.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Подходящая бытовая среда.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Устная передача гастрономических традиций территории и относительных методов приготовления блюда на протяжении примерно четырех поколений, о чем свидетельствуют пожилые домохозяйки из Реальмонта.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Фото:
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
