Каддриреддра
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитет Делии
Краткое описание товара: Сухой хрустящий десерт с характерной формой короны. Описание способов обработки и созревания: Десерт изготавливается исключительно вручную с помощью инструментов из натуральных материалов прошлых поколений.
Описание ингредиентов обработки: Тесто из муки твердых сортов пшеницы, сахара, яиц, сала.
Все приправлено корицей, цедрой апельсина и красным вином. Десерт обжаривают в большом количестве оливкового масла первого холодного отжима или в масле семян.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Считается, что этот десерт восходит к средневековью, когда деревенские женщины почитали этим десертом жителей кастеллан в замке Делия. Кроме того, старейшие жители села помнят, что их бабушка, а позже и мать готовили этот десерт во время карнавала. Сегодня он присутствует каждый день. Этот десерт также недавно был включен в Президиум Слоу Фуд.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
