Питомник
описание

Питомник

собачья кровать

Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)

Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.

Производственный участок

Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)

Территория, заинтересованная в производстве: Вся Сицилия.

Краткое описание товара: Сладкое из вареной пшеницы, заправленное кремом из рикотты, заварным кремом или шоколадным кремом, которое традиционно готовится по случаю праздника Святой Люсии 13 декабря.

Описание способов обработки и созревания: Состав: пшеница, крем из рикотты, белый или шоколадный крем, корица молотая.

подготовка: Поместите пшеницу в воду и замочите на 12 часов, затем слейте воду и готовьте на очень слабом огне в большой кастрюле с кипящей водой. После 4-5 часов варки выключите огонь, дайте постоять еще 12 часов и слейте воду. Отдельно приготовьте крем из рикотты, используя рикотту из овечьего молока, сахар, кусочки шоколада и тыкву. Как вариант, вы можете использовать белые сливки, полученные с молоком, крахмалом, сахаром и цедрой лимона, или шоколадный крем. Затем взбить крем, полученный на «огурце», выложить на сервировочное блюдо и посыпать корицей.

Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Специального оборудования нет.

Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Кондитерские и домашняя обстановка.

Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Распространенная легенда гласит, что после смерти Сент-Люсии случился страшный голод. Утром того далекого 13 декабря несколько кораблей, высадив в порту провиденциальный груз пшеницы, волшебным образом исчезли ... ... ... С тех пор не только сиракузяне, но и все сицилийцы, 13 декабря, посвященный празднику сиракузским мученикам обычно едят «конуру».

Ссылка Библ. Антонино Уччелло, "О еде сиракузцев"

 

Карты источника Пат: регион Сицилия 

Вставка карты: Игнацио Калоггеро

Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия

примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад

Примечание об отказе от ответственности

Оцените (от 1 до 5)
3.002
Отправить уведомление издателю
[contact-form-7 id = "18385"]
Поделиться