Это блюдо, которое восходит к эпохе сицилийского барокко, и поскольку сиракузцы очень любят играть на кухне с кисло-сладким, u cunigghio a 'stimpirata оказывается одним из самых сложных процессов местной кухни. Для него характерен тонкий вкус моркови, картофеля и помидора, смешанный с более решительным вкусом перца, оливок и лука. Кролика замачивают в уксусе и лавровом листе (чтобы еще больше усилить кисло-сладкий вкус, в маринад можно добавить щедрую ложку меда или сахара). Затем кролика обжаривают в легкой муке и взбивают вышеупомянутым соусом. Смесь, сбрызнутую оливковым маслом, солью, сельдереем и мятой, наконец, готовятся на сковороде или в духовке. Желательно есть холодным.

(Источник текста: википедия)